Trabalhei em uma empresa onde recebíamos as tarefas por e-mail. Uma pessoa no cargo de coordenação fazia a triagem e priorização desses pedidos. Várias áreas da empresa demandavam para nós. Eram inúmeros pedidos, a maioria de correção de bugs, mas de vez em quando surgia um projeto novo para fazer.
Eu nunca fui coordenador nessa equipe, mas imagino o inferno que ele passava para organizar isso tudo. Um dia nosso gerente conheceu um issue tracker chamado Redmine. Essa ferramenta se tornaria uma mão na roda para nós. Nela poderíamos priorizar as demandas de acordo com diversos critérios, e as áreas poderiam fazer o pedido diretamente nela.